TU BAR DE BARRIO
ELLIOTT
Elliott tiene más de 14 años de experiencia como barman en todo el mundo, desde su casa en Escocia hasta Irlanda, África, México y Dubai.
Mientras trabajaba en Irlanda, trabajó en el sector del corcho y de los barriles de bar para una adquisición de Panda & Sons junto con Jono McDowell.
Incluye en su currículum a los 50 mejores bares del mundo como Pandas and Sons, Cause & Effect Cape Town y Bar du port Dubai, y ha trabajado junto a importantes bartenders como el bar número 1 del mundo, Iain McPherson , Kurt Schlechter y Sebouh Tato.
Elliott también dirigió The Mulberry Project en Tulum y Nairobi, un bar de cócteles itinerante originario de Nueva York, mientras administraba el bar fueron nominados a mejor equipo de bar internacional en 2022 en los Tales Sprites Awards antes de que Andrea y Elliott abrieran Quetzal.
ANDREA
Originaria de la Ciudad de México, Andrea ha estado cocinando y aprendiendo toda su vida de su madre y su abuela desde que tiene memoria, cocinando comida mexicana clásica, genuina y deliciosa, usando solo los mejores ingredientes, mostrando los sabores vibrantes de la región.
Andrea cuenta con 15 años de experiencia en hostelería, 10 de ellos en Hartwood, donde adquirió experiencia en sala, coctelería y cocina. Sus técnicas culinarias incluyen métodos tradicionales como el encurtido y la fermentación, que aportan un toque de exquisitez y complejidad a sus platos.
